季節限定、セコガニ食ったど～💛

毎年、楽しみにしているモノが届きました。

(*^_^*)　(*^_^*)　(*^_^*)

それは、10月4日に予約注文していたアレですよ・・・。

(^_-)-☆　(^_-)-☆　(^_-)-☆

それは、11月6日に解禁になって、12月末までしか獲れない

貴重なモノですよ。

(^ 0 ^)♪　　(^ 0 ^)♪　　(^ 0 ^)♪

その正体は・・・。

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セコガニ 　で～す

「セコガニ」とは、ズワイガニのメスで、オスより小ぶりです。

甲羅の大きさは８～１０ｃｍくらい。

足まで入れても２５～３０ｃｍくらいしかありません。

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おやっ、足が動いている・・・。まだ、生きていますよ。

水揚げ直送は嘘じゃないねェ。

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かわいそうですが、鍋で１５分間、茹で上げて・・・。

セコガニはこの時期、お腹に卵をいっぱい抱いています。

だから、資源保護のため、漁期が２カ月間に限定されてるんです。

どうですか～。この卵たっぷり、ぷりん。

これを、「外子（そとこ）」といいます。

セコガニのお腹の中には・・・。

甲羅の中にあるオレンジ色をしたのが内子（うちこ）といい、

カニの卵巣です。

これが、ウニのように濃厚で旨味がたっぷりなんです。

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間にあるのが、いわゆるカニ味噌ですね。

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セコガニは小さいので、カニ肉はあまりありませんが、

この、

外子（卵）、内子（卵巣）、カニ味噌の

食べ合わせが絶妙なんですよ～。

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茹でカニ６はいを２日間に分けて、

２はいをみそ汁に入れて

美味しく頂きました。

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今回は、重さ約１ｋｇ、カニ８はいで、

予約価格３，０３３円でした。

ちなみに、現時点での価格は３，９８０円です。

ごちそうさまでした。